Украинский борщ — это одно из самых популярных и традиционных блюд украинской кухни. Этот ароматный и насыщенный суп с овощами и мясом завоевал популярность не только в Украине, но и за ее пределами. Готовят его по разным рецептам, каждая хозяйка добавляет в него что-то свое, но основные ингредиенты остаются неизменными. Ну а подробнее Вы можете почитать на сайте: https://food-recipes.org.ua/ru/ukrainian-borsch
Ингредиенты:
- Говядина — 300 г
- Свинина — 200 г
- Свекла — 200 г
- Картофель — 3 шт
- Морковь — 1 шт
- Лук — 1 шт
- Помидоры (томатная паста) — 2 ст. л.
- Капуста — 200 г
- Перец болгарский — 1 шт
- Чеснок — 2 зубчика
- Уксус — 1 ст. л.
- Сахар — 1 ч. л.
- Лавровый лист — 2 шт
- Масло растительное — 2 ст. л.
- Соль, перец — по вкусу
- Зелень (укроп, петрушка) — для подачи
Приготовление:
1. Начнем с приготовления бульона. Для этого говядину и свинину залить водой, довести до кипения и варить на медленном огне около 1,5-2 часов.
2. Пока варится мясо, готовим подготовительные ингредиенты для борща. Нарезаем лук крупными полукольцами, морковь и свеклу — соломкой, капусту — тонкой соломкой, помидоры — кубиками, картофель — кубиками, перец — соломкой.
3. Когда мясо сварится, вынимаем его из бульона, нарезаем кубиками и возвращаем обратно. В бульон добавляем картофель и варим его 10-15 минут до готовности.
4. В сковороде разогреваем масло, обжариваем лук с морковью и свеклой до мягкости. Добавляем томатную пасту, перемешиваем и тушим 5 минут.
5. В борщ добавляем обжаренные овощи, капусту, перец, лавровый лист. Посолим, поперчим, добавляем сахар, уксус и давим чеснок. Варим борщ еще 10-15 минут.
6. Готовый борщ даем настояться 15-20 минут, подаем, посыпая сверху свежей зеленью.
Украинский борщ готов! Приятного аппетита!